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Produits 2018-04-19T15:37:16+00:00

PRODUITS

Jambon de Bellota 100% Ibérique

Jambon de Bellota 100% Ibérique
UNIQUE

Jambon affiné, issu de porc 100 % ibérique (de pure race ibérique), élevé en liberté et alimenté à base de glands (bellotas).
Notre « Pata Negra », produit le plus remarquable, avec lequel nous obtenons un affinage naturel d’un minimum de 42 mois.
Pour les palais exigeants qui recherchent l’excellence en matière de produit ibérique.
Certifié par Calicer PI/0202/05.

PROPRIÉTÉS

Race: 100% Ibérique
Affinage: +42 Mois
Alimentation: Glands

PRÉSENTATION

Torreón Ibéricos: Bellota 100% Ibérico
Torreón Ibéricos: +42 Meses de curación
Torreón Ibéricos: Sin gluten
Torreón Ibéricos: Sin lactosa
Jambon de Bellota Ibérique

Jambon de Bellota Ibérique
50% Race Ibérique

Jambon affiné, issu de porc 50 % race ibérique, élevé en liberté et alimenté à base de glands (bellotas).
Pièces délicates et uniques, de saveur douce mais avec une belle personnalité.
Disponible après un affinage minimum de 36 et 42 mois.
Certifié par Calicer PI/0202/05.

PROPRIÉTÉS

Race: 50% Ibérique
Affinage: +36 Mois
Alimentation: Glands

PRÉSENTATION

Torreón Ibéricos: Bellota Ibérico
Torreón Ibéricos: +36 Meses de curación
Torreón Ibéricos: Sin gluten
Torreón Ibéricos: Sin lactosa
Jambon de Cebo de Campo Ibérique

Jambon de Cebo de Campo Ibérique
50% Race Ibérique

Jambon affiné, issu de porc 50 % race ibérique, élevé en liberté et alimenté à base d’herbe, de céréales et d’aliments pour animaux.
Arôme magnifique, saveur suave et délicate.
Disponible après un affinage minimum de 28 mois.
Certifié par Calicer PI/0202/05.

PROPRIÉTÉS

Race: 50% Ibérique
Affinage: +28 Mois
Alimentation: Cebo de campo ibérique

PRÉSENTATION

Torreón Ibéricos: +28 Meses de curación
Torreón Ibéricos: Sin gluten
Torreón Ibéricos: Sin lactosa
Jambon Torreón

Jambon Torreón

Notre pièce à l’étiquette rouge faisant partie de la sélection spéciale des jambons élaborés par la famille.
Pièce stylisée, sabot de couleur noire et arôme inégalé.

PROPRIÉTÉS

Race: Affinage: +36 Mois
Alimentation:

PRÉSENTATION

Torreón Ibéricos: +36 Meses de curación
Torreón Ibéricos: Sin lactosa
Torreón Ibéricos: Sin gluten
Palette de Bellota 100% Ibérique

Palette de Bellota 100% Ibérique
100% Ibérique

Issue de porc de race 100 % ibérique, vivant en liberté dans les dehesas du sud-ouest de l’Espagne. Alimenté à base d’herbe, de céréales et de glands (bellotas).
Les palettes sont soumises, pendant 30 mois, à un lent processus d’affinage dans des séchoirs naturels.
Certifié par Calicer PI/0202/05.

PROPRIÉTÉS

Race: 100% Ibérique
Affinage: +30 Mois
Alimentation: Glands

PRÉSENTATION

Torreón Ibéricos: Paleta Bellota 100% Ibérica
Torreón Ibéricos: +42 Meses de curación
Torreón Ibéricos: Sin gluten
Torreón Ibéricos: Sin lactosa
Palette de Bellota Ibérique

Palette de Bellota Ibérique
50% raza ibérique

Issue de porc de mère ibérique et de père de race duroc, vivant en liberté dans les dehesas de chênes verts et de chênes-lièges. Alimenté à base d’herbe, de céréales et de glands (bellotas).
Les palettes peuvent atteindre 30 mois d’affinage.
Certifié par Calicer PI/0202/05.

PROPRIÉTÉS

Race: 50% Ibérique
Affinage: +36 Mois
Alimentation: Glands

PRÉSENTATION

Torreón Ibéricos: Paleta de Bellota Ibérica
Torreón Ibéricos: +36 Meses de curación
Torreón Ibéricos: Sin gluten
Torreón Ibéricos: Sin lactosa
Palette de Cebo de Campo Ibérique

Palette de Cebo de Campo Ibérique
50% raza ibérique

Porcs issus d’un croisement de la race ibérique avec la race duroc et alimentés à base d’herbe, de céréales et d’aliments pour animaux.
Palettes ibériques avec un affinage de 24 mois.
Certifié par Calicer PI/0202/05.

PROPRIÉTÉS

Race: 50% Ibérique
Affinage: +24 Mois
Alimentation: Cebo de campo ibérique

PRÉSENTATION

Torreón Ibéricos: +28 Meses de curación
Torreón Ibéricos: Sin gluten
Torreón Ibéricos: Sin lactosa
Palette de Cebo Ibérique

Palette de Cebo Ibérique
50% raza ibérique

50% race ibérique
Porcs issus d’un croisement de la race ibérique avec la race duroc et alimentés à base de céréales.
Palettes ibériques avec un affinage de 28 mois.
Certifié par Calicer PI/0202/05.

PROPRIÉTÉS

Race: 50% Ibérique
Affinage: +28 Mois
Alimentation:

PRÉSENTATION

Torreón Ibéricos: +28 Meses de curación
Torreón Ibéricos: Sin gluten
Torreón Ibéricos: Sin lactosa
Lomo de Bellota Ibérique 50% Race Ibérique

Lomo de Bellota Ibérique 50% Race Ibérique

Considéré comme une des pièces nobles du porc, le lomo est le produit le plus prisé de la charcuterie ibérique. Assaisonné à base de pimentón (paprika d’Espagne) et de sel, il est affiné dans des séchoirs naturels pendant 3 ou 4 mois.
Tout comme les jambons, nous distinguons la qualité des lomos selon la race et l’alimentation du porc duquel ils sont issus.
Certifié par Calicer PI/0202/05.

PROPRIÉTÉS

Race: 50% Ibérique
Affinage: Alimentation: Glands

PRÉSENTATION

Torreón Ibéricos: Lomo de Bellota Ibérico
Chorizo de Bellota Ibérique

Chorizo de Bellota Ibérique

Produit de charcuterie très typique de notre province de Salamanque : Le chorizo ibérique de Torreón. Pour son élaboration, nous sélectionnons la viande de porc ibérique que nous mélangeons à des épices comme le pimentón (paprika d’Espagne), qui lui apporte cette couleur ocre si caractéristique.
Affiné dans des séchoirs naturels pendant 3 mois.

PROPRIÉTÉS

Race: Affinage: Alimentation: Glands

PRÉSENTATION

Torreón Ibéricos: Bellota Ibérico
Saucisson de Bellota Ibérique

Saucisson de Bellota Ibérique

Il s’agit d’un autre de nos produits de charcuterie les plus appréciés, élaboré à partir d’une sélection de viande de porc ibérique et d’épices comme le poivre noir.
Affiné dans des séchoirs naturels pendant 3 mois.

PROPRIÉTÉS

Race: Affinage: Alimentation: Glands

PRÉSENTATION

Torreón Ibéricos: Bellota Ibérico
Morcón de Bellota Ibérique

Morcón de Bellota Ibérique

Le morcón, dont la saveur rappelle celle du chorizo, s’obtient à partir de viande sélectionnée dans les meilleurs morceaux du porc ibérique, assaisonnée avec du pimentón (paprika d’Espagne) et d’autres épices. Sa forme particulière et sa saveur caractéristique ne laissent personne indifférent.
Son affinage dans des séchoirs naturels dure 4 mois.

PROPRIÉTÉS

Race: Affinage: Alimentation: Glands

PRÉSENTATION

Torreón Ibéricos: Bellota Ibérico